Sur un marché à Ho Chi Minh
Un passage au Vietnam vaut qu'on tente le pho. Je dirais même, il faut s'essayer au pho bô. Encore une fois, kesako que ce pho bô?
Il s'agit du petit déjeuner vietnamien par excellence qui se compose d'un bouillon de légumes dans lequel on cuit des nouilles de riz, toutes sortes de légumes et auquel on ajoute du boeuf ; ceci, pour le vrai pho mais il existe des variantes. Chaque famille, région ou échoppe y ajoute sa touche personnelle / locale.
A 10h00 du matin, à la pause de mi-matinée, il est le bienvenu et s'apprécie à sa juste valeur, à 7h00, au saut du lit, il a un peu plus de mal à passer...
Il s'agit du petit déjeuner vietnamien par excellence qui se compose d'un bouillon de légumes dans lequel on cuit des nouilles de riz, toutes sortes de légumes et auquel on ajoute du boeuf ; ceci, pour le vrai pho mais il existe des variantes. Chaque famille, région ou échoppe y ajoute sa touche personnelle / locale.
A 10h00 du matin, à la pause de mi-matinée, il est le bienvenu et s'apprécie à sa juste valeur, à 7h00, au saut du lit, il a un peu plus de mal à passer...
La cuisine vietnamienne
Déjà initiés aux succulents mets qu'offre la gastronomie vietnamienne grâce aux talents de Maya (surtout) et à divers passages dans des restaurants tenus par des ressortissants de cette ancienne colonie française, nous goûtons, chaque jour, de nouvelles préparations à base de riz (vapeur, soufflé, sauté, sous forme de nouilles, de fines feuilles (cf. rouleaux de printemps), de légumes aussi frais que variés, de fruits tantôt sucrés, tantôt acidulés, fermes ou gélatineux comme les ananas, longans, les mites / jackfruit, les durians, rambutans (sorte de litchi), etc.
Bonbons à la coco de Cai Be, riz soufflé au sucre de gingembre, pho bô (bien sûr), rouleaux de printemps au poisson du delta... après 3 jours au Vietnam, voilà tout ce qu'on a déjà pu déguster!
Déjà initiés aux succulents mets qu'offre la gastronomie vietnamienne grâce aux talents de Maya (surtout) et à divers passages dans des restaurants tenus par des ressortissants de cette ancienne colonie française, nous goûtons, chaque jour, de nouvelles préparations à base de riz (vapeur, soufflé, sauté, sous forme de nouilles, de fines feuilles (cf. rouleaux de printemps), de légumes aussi frais que variés, de fruits tantôt sucrés, tantôt acidulés, fermes ou gélatineux comme les ananas, longans, les mites / jackfruit, les durians, rambutans (sorte de litchi), etc.
Bonbons à la coco de Cai Be, riz soufflé au sucre de gingembre, pho bô (bien sûr), rouleaux de printemps au poisson du delta... après 3 jours au Vietnam, voilà tout ce qu'on a déjà pu déguster!
Tout plein de fruits
Le fameux poisson du delta
Feuilles de riz en train de sécher au soleil
Ananas acheté sur le marché flottant de Cai Be et aussitôt découpé!
Le golden jackfruit ou fruit merveilleux des Maharajas issu du jacquier duquel on obtient une délicieuse chair riche en vitamines et en saveurs
2 commentaires:
Ça me rapelle de bons souvenirs... La cuisine vietnamienne est sans doute une des meilleures au monde.
Les fruits sont tous plus délicieux les uns que les autres. Mention spéciale pour le jack malgré l'odeur!
Je serai en Chine pendant les 2 pochaines semaines et votre blog sera mon livre de chevet (je n'ai pas eu le temps de le lire jusqu'à présent). Continuez à nous faire rêver.
Milles bisous, et bon vent!
Hola chicos.
Nos encantó vuestra entrada en español, para vuestros amigos españoles jejeje
También nos están encantando vuestras fotos, son ESPECTACULARES y tenemos muchas ganas de volveros a ver. Hay que hacer jornada de SED BRUTAL en abril.
Mientras tanto disfrutad mucho y descubrir mundo por todos nosotros. Os queremos. Besoooooooos
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